「萌菓」の菓子づくりは素材探しから始まります。

沖縄の森や畑で収穫した植物を洗って乾かし

サトウキビを手で刈って絞り黒糖を焚き、

山で採ったスパイスの種は一粒ずつ選別します。

生地に混ぜ込むピューレやジャムも

果物やハーブを摘んで手作業で刻んだり

数日かけてコトコト煮ます。

一人ではたくさんの量はつくれませんが

皮や種も余すところなく

大切に扱いたいと思っています。

召し上がっていただく方に

素材がもつ個性を少しでも感じていただくため

ひとつひとつ心を込めておつくりしています。


※一人で収穫から手作りしているため

ご注文をいただいてからお時間がかかる場合がございます、ご了承ください。

photo: 熊原哲也